Sacher torta

Mondhatom, hogy már nagyon sok év telt el, amióta kinéztem magamnak ezt a tortát, de valahogy sosem került rá sor. Még lánykoromban vásároltam meg A konyhaművészet remekei című sorozatból többet is, közöttük ezt ( lásd az alábbi fotót) is, és már akkor nagyon megtetszett a Sacher torta. aztán később, budapesti tartózkodásom ideje alatt sok dícséretet is hallottam róla, talán egyszer volt szerencsém meg is kóstolni, és ízlett is !

Tegnap délután a 4. életévét még októberben betöltött kislányom ismét reklamált, hogy ő nem kapott rendes tortát a szülinapjára ! :) Akkor az történt ugyanis, hogy apjuk nem volt itthon, s megígértem, hogy amikor megjön, közösen megünnepeljük a szülinapot , és torta is fog készülni ! Aztán valahogy mégis úgy adódott, hogy a torta elkészítése nem jött össze, hol ezért , hol azért. tegnap , miután láttam, hogy őt mennyire megviseli ez a dolog, rávettem magam, és a párom kérésével ellentétben, aki gyorstortát kért , nekiálltam a Sacher tortának! Nem bántam meg, és úgy tűnt, hogy a család többi tagja sem! :)
Pontosan követtem a könyvből a recept leírást, csupán annyit változtattam, hogy baracklekvár helyett , eper- lekvárt használtam .
Hozzávalók:

• 13 dkg cukor
• 6 tojás
• 8 dkg liszt
• 3,5 dkg kakaópor
• 4 dkg hámozott mandula (ez most elmaradt)
• őrölt fahéj
• 10 dkg vaj

A tetejére:

• baracklekvár (nálam eperlekvár)
• 20 dkg cukor
• 2 dkg kakaópor
• tortadara dísztéshez (nálunk elmaradt)

A vajat a cukorral , a kakóval, csipetnyi őrölt fahéjjal és a 6 tojás sárgájával habosra keverjük. Felverjük a 4 tojás fehérjét , hozzáadjuk az előbbi keverékhez 8 dkg liszttel  és a pörkölt manduladarabokkal. Kivajazott, kilisztezett tortaformában ( az enyém 25,5 cm átmérőjű kapcsos tortaforma)160-180 ° C fokon 40 percig sütjük ( nem mértem az időt, de szerintem nálam sokkal hamarabb elkészült, és még meg is égett picit a széle) .
2.3 evőkanál lekvárt 5 dkg cukorral , kevés vízzel felhevítünk , amíg zselatinná nem áll össze , 15 dkg cukrot kevés vízzel felfőzünk ( valószínű, hogy nálam picit túl kevés volt a víz, mert kristályos maradt a cukor) , és megvárjuk, amíg összesűrűsödik-vigyázva, nehogy megpörkölődjön .- Hozzáadajuk a akaót , és folyamatosan kevergetve híg krémmé főzzük. Melegen tartjuk. A kihűlt tésztát bevonjuk a zselatinnal , majd a kakaós krémmel, ami lassan-lassan megszilárdul. Tortadarával és esetleg cukormázzal díszítjük.

egy kerek TW tálban a TW spatulával összekevertem a tészta hozzávalóit

a Mix-fixben kétadagban fölvertem a tojásfehérjét habnak

szépen felverődött

a egész gyümölcs darabokkal készült lekvárt beletettem a Turbó aprítómba

és pár mozdulattal krémmé "daráltam"

ilyen lett

a kis huncut szülinaposunk ( nyaking csokisan) :D

Sütés nélküli kekszes-krémes , pudingos finomság

A fiam valami  édességet kért estére ( vajon kire hasonlít, hiszen egyikünk sem édességes...nagyon :D ) , hirtelen nem is tudtam, mit üthetnék össze, s rákérdeztem, hogy kérnek kekszes pudingosat, persze szinte egyszerre kiáltották az IGEN-t :)
Így sikerült összehozni ezt a nagyon egyszerű édességet!

Hozzávalók:

• egy csomag keksz (nálam most mézes volt)
• egy csomag csokoládé ízű pudingpor
• 4 dcl tej +kb. 2 dcl a krémhez
• 3 ev.k. cukor a pudinghoz+kb .3 ev.k. a krémhez
• 2 egész tojás
• kb. 3 kanál sima liszt a krémhez
• 1 cs. vaníliás cukor a krémhez

Elkészítés:
 Egy Szilikon hercegnő formát ( lehet pl. őzgerinc is) kivajazunk, majd az aljára szépen kirakunk egy sor kekszet .A pudinghoz kimérjük a tejet , majd a Mix-Fixben ( vagy csak egy tálban) összekeverünk 50 ml tejet a kakaóporral és 3 evőkanál cukorral. A 350 ml tejet feltesszük főni, és amikor már forr, óvatosan hozzákeverjük az előzőleg elkvert pudingport, s állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A forró pudingot ráöntjük a kekszre, majd ( kicsit gyorsan kell dolgozni, mert akkor puhul meg igazán jól a keksz, ha forrón öntjük rá akrémet és a pudingot) elkészítjük a krémet. A tojásokat a cukkorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd a lisztet is. Csomómentesre kavarjuk, és hozzáadjuk a forrásban lévő tejhez, szintén besűrűsödésihg kavarjuk. A szilikon formában a pudingra ismét egy réteg keksz kerül, majd egy réteg krém, ismét keksz, majd puding, stb. Addig rétegezzük, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Hideg helyre tesszük ( nem árt egy éjszakát hűtőben tárolni, nálunk ezt nem érte meg ), majd kiborítjuk egy tálcára, szeletekre vágva tálaljuk. akár tejszínhabbal is lehet , nekünk így is tökéletes volt ! Azon sütik kategóriájába tartozik, amit sosem lehet megunni, és egy adag sosem elég belőle! :)

Fokhagymával tűzdelt sertés karaj római tálban sütve

Ideje már írnom ide is valamit, hiszen lassan el is felejtik az emberek, hogy létezik ilyen nevű blog is! :)
Annyi minden történt az utóbbi hónapokban, hogy nem lenne elég egy hét arra , hogy elmeséljem, de nem is teszem!  Jól vagyunk, hála Istennek, és ez a lényeg !

Gyönyörű idő volt ma kinn, és ez a kedély állapotomnak is kedvezett, no meg tegnap disznót vágtunk, ezért most nagyon friss húsból tudtam elkészíteni ezt a fennséges eledelt. Az első fogás húsleves volt, a második pedig ez a nagyon finom csont nélküli karaj, amihez ebédre nem készült köret, ezért csak a húst fotóztam, még mielőtt megkóstoltam volna, ugyanis annyira jó illata volt, hogy nem lehetett kihagyni a kóstolást ! :)
 Az este a hűtő részben hagytam a húst,ami olyan 60 dkg-nyi volt, nem zacskóztam be a többihez hasonlóan, s még igazából nem döntöttem el, hogy mi legyen ma belőle, ezért csak délelőtt pácoltam be kevés sóval, borssal,fokhagymával megtűzdeltem és roston sültekhez való fűszerkeverékkel megszórtam, valamint pici oliva olajat locsoltam rá.

 Kb. 3 órát állt a  páccal a hűtőben, aztán az előre beáztatott római tálba téve , raktam még rá kaliforniai paprika csíkokat  valamint hagyma szeleteket. Hideg sütőbe toltam , és kb. másfél óra alatt készre sütöttem. Elméletileg fedő nélkül is kell pirítani a húsokat, de erre most nem volt szükség, ugyanis fél időben megfordítottam, és már akkor láttam , hogy kissé pirult is .

Felhívás !

Kedves látogatóim, blogtársaim és Mindenki!

Kicsit most ez itt a reklám helye is, de néha ez is belefér szerintem!
Nagyon megkedveltem a Tupperware termékeket és, mivel sok előnyt és fantáziát láttam a dologban , regisztráltam én is tanácsadónak!
  Még nagyon az elején vagyok, de szeretnék egyre nagyobb léptekben haladni a célom felé!
Hogy végre a felhívásról is ejtsek pár szót :

 Október 10-én d.u. 18.00 órai kezdettel Tupperware Partyt tartunk a marosvásárhelyi Perla Hotel Konferencia termében.
  Szeretettel várunk mindenkit!!
E party keretén belül sort kerítünk a gyors, egyszerű és egészséges házi kenyér megsütésére, amely mindössze 1 órát fog igénybe venni, s eközben egyéb más érdekességgel és konyhai fortélyokkal ismertetjük meg a vendégeket!!
 A belépés INGYENES!!! Minden résztvevő ajándékot kap! Tombola sorsolás és egyéb meglepetések várják az érdeklődőket!!
 Töltsünk el együtt egy vídám és kellemes délutánt!!!
Részvételi szándékukat kérem jelezzék a twmaresz@gmail.com e-mail címemen!

További szép napot és kellemes délutánt kívánok!

Kefires, szőlős, csokidarabkás süti

Volt egy kevés kefir megmaradva a hútőben, meg pár fürt szőlő, amit a fiunk nem szeret, a lánykánk pedig valószínúleg ráunt már, mert nem kérte! Hogy semmi ne vesszen kárba , a világhálón keresgélve találtam egy receptet , amit kissé átvariáltam.
 Íme a recept , amelyből az én sütim született:
   Hozzávalók:

• 4 tojás ( elég kis méretűek voltak)
• 300 ml kefir
• 200 ml cukor
• 600 ml liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 fürt fehér szőlő
• 4 kocka tejcsoki feldarabolva

A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, majd hozzáöntöttem a kefirt, és apránként a lisztet.(Az eredeti receptben kevesebb kefirrel készült, de nekem úgy túl száraznak tűnt , ezért hozzáöntöttem a flakonomban maradt 100 ml-t  is). Hozzákevertem a sütőport, majd a Tupperware-s Mix-fixben  kemény habbá vert tojás fehérjéket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, és elrendeztem rajta a szőlőszemeket, valamint a csoki darabkákat. Előmelegített sütőben (180 fok) tűpróbáig sütöttem . Tetejét porcukorral meghintve tálaltam.

kb.4 perc alatt ráztam össze a fehérjéket ebben a praktikus Mix-fix-ben

nem esett le a keverőrácsról sem, ez is igazolja, hogy jó kemény lett

először próbáltam így verni a habot, és nem utoljára

a hab belekerült a "masszába" 

játszadoztam a szőlőszemekkel :)

a kész süti szeletek

Kekszes , -krémes süti

 A neten böngészve, találkoztam egy finom kekszes süti recepttel, itt , és, mivel ott árválkodtak a gyerekek uzsira kapott kekszei, hirtelen felindulásból összeállítottam egy gyors és finom sütit! Vastagabb rétegű krémet is elbírtak volna a kekszek , de így is jó lett! Fele már elfogyott, de szerintem holnap még finomabb lesz!
 Hozzávalók:

• 3 cs. Petit Beurre keksz( nálam volt két fél csomag mézes keksz is)
• 1 cs. tejszín ízű pudingpor
• 400 ml + 2-3 kanálnyi tej
• 3+2 kanál kristálycukor
• 2 kanál holland kakaópor
• 10 dkg margarin
• 2-3 kanál liszt
• 2 tojás

a tetejére:

• 3 kocka csokoládé( én most a lányom eperkrémes Milkájából loptam)
• 50 ml tej
• 1 kanál kakaópor
• kevés cukor

A pudingot a leírás alapján felfőzzük, majd hűvös helyen picit hűlni hagyjuk.Közben egy sor kekszet lerakunk a tepsi aljára. egy edényben összekeverjük a 2 tojást a cukorral és a liszttel, majd hozzáadjuk a 2-3 kanál tejet( én csak szemre mértem, lehet kicsit többet is). Felfőzzük, langyosra hűtjük és hozzákeverjük a margarint. A krémet rákenjük az első réteg kekszre, majd kirakunk még egy sor kekszet. Erre a rétegre kenjük a langyosra hűlt pudingot,majd újabb kekszsor következik! Elkészítjük a csokiöntetet :a tejet összekavarjuk a csokival , és jól átmelegítjük!Én kicsit sok tejet löttyintettem az edénybe, ezért morzsoltam pár keksz darabot is bele, hogy sűrűbb legyen...de nem lett! :( Beletesszük a kakaóport , a cukrot, jól elkavarjuk, és elzárjuk alatta a tűzhelyet.Még forrón ráöntjük a kekszre, s pár órát ( ha lehet egy éjszakán át) pihentetjük, hogy a keksz átvegye az ízeket , és puhuljon!

a kekszsor alatt a kakaós krém lapul

itt a tejszín ízű pudingra került újabb keksz sor

a csokiöntet kicsit soknak bizonyult, így nézett ki hűtés előtt

pár órai hűtés után

fölszeletelve

Végre sikerült szép grízgaluskákat "gyártanom"

Tegnapi menü, férjem óhaja szerint, húsleves volt grízgaluskával. Tudom, nem egy nagy különlegesség, de most kivételesen nagyon jól sikerült, ezért gondoltam a virtuális recepttáramba is elmentem.
 A húsleves, ahogy én készítem:
    Egy nagyobb fazékban( attól függ , épp hányan leszünk rá) odateszem a vizet forrni. Állítólag friss forrásvízből a legfinomabb, de mivel tőlünk messze van a legközelebbi iható forrás, sima csapvízből szoktam, s még senkinek nem lett semmi baja! :) Egy nagyobb vöröshagymát valamint pár cikk fokhagymát megtisztítok, megmosom, és a levesbe teszem. Sózom, borsozom( egész borssal), s ha már forr a víz , beleteszem az erre a célra szánt húsdarabokat( jelen esetben egy kisebb csirke darabjai). Teljesen takarékra állítom a tüzet a fazék alatt, s, fedetlenül , pár órát hagyom főni ( ez nagymértékben függ a hús minőségétől). Időnként megszúrkálom a húst, s ha már majdnem puha, hozzáadom a megtisztított és megmosott zöldségeket: karalábé, zeller gumó, sárga répa, petrezselyem gyökér. Tovább főzöm, amíg a zöldségek is jól mepuhulnak. Közben, ha szükséges, kanállal óvatosan leszedek a tetején képződő habot. Amikor minden jól megfőtt, elzárom a tüzet és leszűröm a leves levét egy másik fazékba. Ezt ismét fölforralom, majd beleszaggatom a gríz galuskát, amely a következőképpen készül:

  Egy kisebb edénybe feltörök 2 tojást, amit egy csipetnyi sóval, villa segítségével fölhabosítok. Ezután adok hozzá egy késhegynyi szódabikarbónát, majd apránként adagolom hozzá a búzadarát, amíg kicsit sűrűbb nokedli tésztaszerűséget nem kapok. Kicsit állni hagyom, majd kiskanál( vagy nagykanál, ízlés dolga) segítségével galuskákat szaggatok a forrásban lévő leveslébe. Lefedve, lassú tűzön puhulásig főzöm.