Végre sikerült szép grízgaluskákat "gyártanom"

Tegnapi menü, férjem óhaja szerint, húsleves volt grízgaluskával. Tudom, nem egy nagy különlegesség, de most kivételesen nagyon jól sikerült, ezért gondoltam a virtuális recepttáramba is elmentem.
 A húsleves, ahogy én készítem:
    Egy nagyobb fazékban( attól függ , épp hányan leszünk rá) odateszem a vizet forrni. Állítólag friss forrásvízből a legfinomabb, de mivel tőlünk messze van a legközelebbi iható forrás, sima csapvízből szoktam, s még senkinek nem lett semmi baja! :) Egy nagyobb vöröshagymát valamint pár cikk fokhagymát megtisztítok, megmosom, és a levesbe teszem. Sózom, borsozom( egész borssal), s ha már forr a víz , beleteszem az erre a célra szánt húsdarabokat( jelen esetben egy kisebb csirke darabjai). Teljesen takarékra állítom a tüzet a fazék alatt, s, fedetlenül , pár órát hagyom főni ( ez nagymértékben függ a hús minőségétől). Időnként megszúrkálom a húst, s ha már majdnem puha, hozzáadom a megtisztított és megmosott zöldségeket: karalábé, zeller gumó, sárga répa, petrezselyem gyökér. Tovább főzöm, amíg a zöldségek is jól mepuhulnak. Közben, ha szükséges, kanállal óvatosan leszedek a tetején képződő habot. Amikor minden jól megfőtt, elzárom a tüzet és leszűröm a leves levét egy másik fazékba. Ezt ismét fölforralom, majd beleszaggatom a gríz galuskát, amely a következőképpen készül:

  Egy kisebb edénybe feltörök 2 tojást, amit egy csipetnyi sóval, villa segítségével fölhabosítok. Ezután adok hozzá egy késhegynyi szódabikarbónát, majd apránként adagolom hozzá a búzadarát, amíg kicsit sűrűbb nokedli tésztaszerűséget nem kapok. Kicsit állni hagyom, majd kiskanál( vagy nagykanál, ízlés dolga) segítségével galuskákat szaggatok a forrásban lévő leveslébe. Lefedve, lassú tűzön puhulásig főzöm.